Ihr seid schwanger oder kocht auch für Kinder? Spätestens jetzt solltet ihr darauf achten, gute Essgewohnheiten aufzubauen. Das ist nicht immer einfach, man weiß häufig nicht, was eigentlich “gesund essen” bedeutet.
Generell sollte man natürlich darauf achten, dass das Essen so nährstoffreich wie möglich ist. Das ist durchaus ein sehr großes Thema an sich, mit dem viele Autoren und gar ganze Berufstände ihr Geld verdienen – und nicht in diesem Artikel behandelt wird, wegen genau dieser Komplexität.
Eine etwas einfacherer Regel kann man durchaus so zusammenfassen: Weg von Kunststoff! Nicht nur, weil damit ja auch viel Müll vermieden wird, der sich sehr schlecht und langsam zersetzt, sondern auch, weil Kunststoff auf die menschlichen Hormone/Körper sehr ungünstig bzw schlicht schädlich wirkt. Ein mittlerweile recht gut erforschter Stoff in Plastik, der gesundheitsschädlich ist, ist Bisphenol A.
“Bisphenol A (BPA) dient vor allem als Ausgangsstoff zur Synthese polymerer Kunststoffe auf der Basis von Polyestern, Polysulfonen, Polyetherketonen, Polycarbonaten und Epoxidharzen. BPA hat daher eine sehr große wirtschaftliche und technische Bedeutung. Ferner wird BPA als Antioxidant in Weichmachern und zum Verhindern der Polymerisation in Polyvinylchlorid (PVC) verwendet” (wikipedia) – und somit ist er dann eben vermehrt in weichem Plastik enthalten als in hartem, und auch in Lacken.
Bisphenol A wird von BUND als Hormontoxin betitelt, und Dr. Axe (9.2017) sagt dass die Wissenschaft zeigt, dass diese Hormon-störende Chemikalie weit verbreitete Schäden in unserem Körper verursacht, und uns für Generationen beeinflusst (Boudalia et al, 2014).
Diese Schäden sind unter anderen:
- Unfruchtbarkeit bei Männern (Manfo et al, 2014), aber auch bei Frauen (Yan et al, 2013, und auch hier)
- negative Auswirkungen auf die Prostata in Föten (Manfo et al, 2014)
- negative Auswirkungen auf das Schwangerschaftsergebnis, wie Geburtsgewicht, Frühgeburtsraten, Entwicklungsdefekte und wiederholte Fehlgeburten (Pergialiotis et al, 2017)
- negative Auswirkungen auf Säuglinge und Kinder, zusammen mit Gehirn und Verhaltensstörungen (Shelby, M. D. , 2008)
- Es entzieht dem Körper Vitamin D (Johns et al, 2016), wahrscheinlich durch Hormondisruptoren die dafür sorgen, dass es weniger der aktiven Form von Vitamin D im Körper gibt. Dadurch fördert BPA Krankheiten wie Gewichtszunahme, Krebs, Schlaflosigkeit, Arthritis, Herzerkrankungen, MS und anderen Krankheiten
- Übergewicht in Mädchen (doppelt so viele waren über 90-Percentile, Li et al, 2013)
- Erratisches Herz durch Veränderungen im Kalzium-Handling (Yan et al, 2011)
- erhöht Risikofaktoren von Diabetes. Eine Studiebesagt eindeutig, dass, BPA, unabhängig von Ernährung und Fitness, Glukosestoffwechsel durch Insulinresistenz, Pankreas β-Zell-Dysfunktion, Adipogenese, Entzündungen und oxidativen Stress beeinflusst (Sabanayagam, et al, 2013)
- Molar-Incisor-Hypomineralization (siehe extra Blog)
- erhöhtes Risiko von Prostata-Krebs (Prins et al, 2017)
- erhöhtes Risiko von Brustkrebs (diese Studie bescheinigt das auch BPS und BPF, Kim et al, 2017; Gray et al, 2017)
Bisphenol A findet sich in sehr vielem Plastik-Zeug, im Übrigen aber auch in CDs und in Dental-Versiegelungen und Verbundwerkstoffe, aber auch Lacken. Man nimmt an, dass das meiste BPA durch das Essen aufgenommen wird.
Somit kommt jedes im Geschäft mit Plastik abgepackte Essen potentiell in Berührung mit Bisphenol A oder anderer Schadstoffe im Plastik – und somit auch in unsere Körper.
Auch im Essen, das in Konserven abgepackt ist, hat man Bisphenol A nachgewiesen, auch noch so viele Jahre nach den ganzen Forschungsergebnissen zur Schädlichkeit von BPA (BUND, 1). BPA findet man aber auch in den Deckeln von Glasflaschen – und eben auch in den ganzen Plastik-Wasserflaschen, die heutzutage leider die Glasflaschen fast schon vom Markt verdrängt haben (durchaus gerade wegen der 25 Cent “Steuer”, die auf die Flaschen erhoben werden (da nicht weniger der Flaschen ihren Weg nicht zurück in die Geschäfte finden, und damit eine zusätzliche Einnahmequelle für die Geschäfte sind)).
Leider ist ein “BPA-Frei”, das auf möglichen Verbrauchs-Gegenständen wie Baby-Flaschen zu finden ist, noch lange keine Bescheinigung von Unbedenklichkeit.
Dazu gehören auch Bisphenol A – freie Babyflaschen. In ihnen steckt häufig Bisphenol S, oder ein ähnlicher Stoff, der benutzt wird, aber, wie im Falle von Bisphenol S, u.U. sogar noch schlechter sein kann als der Stoff, den er ersetzt. Deborah Kurrasch von der Universität Calgary hat in einer Studie gezeigt, dass genau dieses BPS mindestens genauso bedenklich ist, wie BPA. In einem Artikel des Scientific American bringt sie das Problem sehr schön auf den Punkt.
Sie sagt, dass das Problem in der mangelnden Regulierung der Industrie liegt. Die Toxizität neuer Materialien werden nicht ausgiebig getestet, bevor sie auf dem Markt zugelassen sind. “Wir zahlen eine Prämie für ein “sichereres” Produkt, das gar nicht sicherer ist”, sagt Kurrasch dort.
Auch BUND schließt sich in einer ähnlichen Nachricht an: “Neben Bisphenol A gibt es auch viele weitere hormonschädliche Chemikalien (Endokrine Disruptoren, ED, BUND 2) in vielen alltäglichen Gebrauchsgegenständen. Dazu gehören beispielsweise Weichmacher (Phthalate) in PVC-Produkten wie Bodenbelägen, Tapeten oder Spielzeug, ebenso wie Parabene in Kosmetikprodukten und viele Pestizide. Während des Gebrauchs können sie sich herauslösen und dann in die Umwelt und den menschlichen Körper gelangen”. Dies geht über den Rahmen dieses Blog-Eintrages heraus, ich wollte es, der Gründlichkeit her, aber erwähnt haben.
Was bleibt da noch übrig, was können wir da tun um uns und unsere Kinder zu schützen?
Nach Möglichkeit alles Plastik in eurer Küche durch Glas oder Edelmetall (18/10) ersetzen, denn diese beiden Materialien reagieren nicht mit eurem Essen. Auch, wenn ihr denn Fertiggerichte kauft, diese niemals in den Plastikcontainern, in denen sie kommen, aufwärmen. Benutzt auch keine Plastikflaschen – egal ob BPA-freie Baby-Flaschen, oder Mineralwasserflaschen aus Plastik!
Außerdem so viel wie möglich auf dem lokalen Markt beim lokalem BIO-Bauern kaufen, und sich Lebensmittel statt in Plastiktüten in Papiertüten packen lassen, oder eben Stofftaschen mitbringen. Nur durch einen kurzen (direkten) Weg zu uns und unsere Küchen können wir (am ehesten) ausschließen, dass die Lebensmittel von “schlechten Einflüssen” und schädlichen Stoffen weitestgehend unberührt blieben (wie in Konserven und in Plastik enthalten).
Und frische, lokale Angebote haben den enormen Vorteil, dass sie meist länger reifen durften, und auch durch ihre Frische den größten Vitamin- und Mineralstoffgehalt haben – welcher generell nach dem Ernten immer weniger werden (hier sind wir dann sogar wieder bei der oben erwähnten wichtigsten Regel des “so nährstoffreich wie möglich essen” angekommen 😉 – und ganz nebenher ist auch der kurze Weg zum Verbraucher ein erheblicher Beitrag für den Umweltschutz).
Wenn das Baby noch kein “normales” Essen isst, gilt: “breast is best” (also Brust ist am Besten), denn nur dadurch bleibt dem Baby garantiert das ganze Plastik-Zeug mit seinen möglichen (Hormon-) Giften erspart. Wenn es denn wirklich Plastik sein muss, dann darauf achten, dass der Inhalt bzw. Flasche nicht erwärmt wird (und eher starre Flaschen bevorzugen).
Wenn euer Kind bereits am Tisch mit isst, vermeidet Plastik-Besteck und Geschirr für normales (billiges) oder Glas. Oder eine unlackierte Holzvariante? Auch später im Kindergarten, schaut welche Möglichkeiten ihr habt, Kontakt mit Plastik zu vermeiden – zum Beispiel durch Benutzung von Papier (z.B. als innere Auskleidung der Plastik-Box)!
Wenn ihr euch dafür interessiert, wie Bisphenol A (und somit Plastik, da man auch andere Bishpenol A Ersatzprodukte nicht generell freisprechen kann, ohne sie getestet zu haben) auch mit Molar Incisor Hypomineralization, ein Syndrom, wo die permanenten Kinderzähne bereits sehr “schwach”, sogar “bröckelig” hereinwachsen, mit Bisphenol A in Verbindung gebracht werden, lest diesen Blogeintrag zu diesem Thema:
https://stuttgart-hypnobirthing.de/blog/zaehne-und-molar-incisor-hypomineralisation/
Viel Erfolg!
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Quellen:
https://www.bund.net/chemie/hormonelle-schadstoffe/bisphenol-a/lebensmittelkonserven/, accessed August 2017
https://www.scientificamerican.com/article/bpa-free-plastic-containers-may-be-just-as-hazardous/
https://ehp.niehs.nih.gov/pdf-files/2013/Jan/ehp.1205826.pdf
Yang, Chun Z., et al. “Most plastic products release estrogenic chemicals: a potential health problem that can be solved.” Environmental Health Perspectives119.7 (2011): 989.
Kinch, Cassandra D., et al. “Low-dose exposure to bisphenol A and replacement bisphenol S induces precocious hypothalamic neurogenesis in embryonic zebrafish.” Proceedings of the National Academy of Sciences 112.5 (2015): 1475-1480.
BPA Toxic Effects & Symptoms: How BPA Destroys Your Body. Dr Axe, 2017
Boudalia, Sofiane, et al. “A multi-generational study on low-dose BPA exposure in Wistar rats: effects on maternal behavior, flavor intake and development.” Neurotoxicology and teratology 41 (2014): 16-26.
Manfo, Faustin Pascal Tsagué, et al. “Adverse effects of bisphenol A on male reproductive function.” Reviews of Environmental Contamination and Toxicology Volume 228. Springer International Publishing, 2014. 57-82.
Yan, P. P., et al. “Effects of bisphenol A on the female reproductive organs and their mechanisms.” Zhongguo yi xue ke xue yuan xue bao. Acta Academiae Medicinae Sinicae 35.6 (2013): 683-688.
Shelby, M. D. “NTP-CERHR monograph on the potential human reproductive and developmental effects of bisphenol A.” Ntp cerhr mon 22 (2008): v-vii.
Johns, Lauren E., Kelly K. Ferguson, and John D. Meeker. “Relationships between urinary phthalate metabolite and bisphenol A concentrations and vitamin D levels in US adults: National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), 2005–2010.” The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism 101.11 (2016): 4062-4069.
Li, De-Kun, et al. “Urine bisphenol-A level in relation to obesity and overweight in school-age children.” PloS one 8.6 (2013): e65399.
Yan, Sujuan, et al. “Bisphenol A and 17β-estradiol promote arrhythmia in the female heart via alteration of calcium handling.” PloS one 6.9 (2011): e25455.
Sabanayagam, Charumathi, Srinivas Teppala, and Anoop Shankar. “Relationship between urinary bisphenol A levels and prediabetes among subjects free of diabetes.” Acta diabetologica 50.4 (2013): 625-631.
Prins, Gail S., et al. “Prostate Cancer Risk and DNA Methylation Signatures in Aging Rats following Developmental BPA Exposure: A Dose–Response Analysis.” Environmental Health Perspectives 77007 (2017): 1.
Kim, J. Y., et al. “Effects of bisphenol compounds on the growth and epithelial mesenchymal transition of MCF-7 CV human breast cancer cells.” Journal of biomedical research 31.4 (2017): 358.
Gray, Janet M., et al. “State of the evidence 2017: an update on the connection between breast cancer and the environment.” Environmental Health 16.1 (2017): 94.
Pergialiotis, Vasilios, et al. “Bisphenol A and adverse pregnancy outcomes: a systematic review of the literature.” The Journal of Maternal-Fetal & Neonatal Medicine just-accepted (2017): 1-15.
Dr. Axe, https://draxe.com/bpa-toxic-effects/, accessed September 2017
BUND 1: https://www.bund.net/chemie/hormonelle-schadstoffe/bisphenol-a/lebensmittelkonserven/, accessed August 2017
BUND 2: https://www.bund.net/chemie/hormonelle-schadstoffe/, accessed August 2017